J'ai tellement aimé cette tarte que j'en aurais bien refait une tout de suite.Je n’avais pas prévu de la manger tiède mais je devais m'absenter. J'ai donc éteint le four en y laissant la tarte, au bout de 20 minutes, donc avant la fin de la cuissonJe pensais la réchauffer en rentrant mais 2 heures après, elle était encore tiède - chaude et la cuisson était parfaite ainsi....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
une pâte à tarte - 2 courgettes jaunes - 1 oignon - 2 tomates - 1 bûche de chèvre - sel - poivre - huile d'olive - 2 cuillères à café de moutarde - 20 cl de crème fraîche - 2 œufs
Préparation :
Ingrédients pour 4 vagabonds :une pâte à tarte - 2 courgettes jaunes - 1 oignon - 2 tomates - 1 bûche de chèvre - sel - poivre - huile d'olive - 2 cuillères à café de moutarde - 20 cl de crème fraîche - 2 œufs
Préparation :
- Laver les courgettes et éplucher l'oignon
- Émincer le tout
- Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y cuire oignon et courgette pendant à peu près 20 minutes, à feu doux, jusqu’à ce qu'il n'y ait plus de jus
- Saler et poivrer modérément
- Laver et émincer les tomates
- Couper le chèvre en rondelles
- Battre les œufs et la crème, avec un peu de poivre et la moutarde, dans un bol
- Étaler la pâte et en foncer un plat à tarte
- Garnir avec le mélange courgette - oignon
- Verser le mélange crème - œuf
- Déposer dessus les rondelles de tomates et de chèvre
- Donner un petit tour de moulin à poivre sur le tout
- Cuire au four, 20 minutes, à 180°
- Éteindre le four et laisser la cuisson se terminer tranquillement.
- Consommer tiède