Pain cocotte

Un pain cocotte vous connaissez ?
Pour commencer je me suis servie de la recette de Yumélise. Il faut bien rendre à César ce qui est à César.
Le principe du pain cocotte est assez simple avec très peu de temps de pousse et la cuisson se fait au four dans une cocotte évidement.
Je voulais vous dire aussi que j’ai déjà testé une cocotte tuperware et une cocotte en verre et que les 2 fonctionnent.
Ensuite si vous souhaitez faire un plus petit pain, il vous suffira de diviser par 2 les ingrédients, les temps de pousse et le temps de cuisson.
Il m’est souvent arrivée de ne pas faire la 2ème pousse ou du moins de l’écourter et le pain était tout de même bon et avait bien poussé donc pas de panique ;).
Maintenant je ne fais plus que du pain cocotte à la maison.
Lorsque l’on était 5 je faisais un gros comme celui ci et maintenant que je suis toute seule je fais 250 g de farine.
Voilà, si ça peut vous aider.

pain cocotte fait maison

Ingrédients :
Temps de préparation : 10 minutes + 1h30 pour la pousse
Temps de cuisson : 1h

500 g de farine
2 sachets de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
300 ml d’eau tiède
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

NE PAS PRECHAUFFER LE FOUR

Mettre dans le robot dans l’ordre : le sel, la farine, l’eau tiède, l’huile, et enfin la levure.
Mettre le crochet, mélanger à vitesses moyenne jusqu’à obtenir une boule qui se décolle des parois.
Une fois la pâte obtenue, couvrir d’un torchon propre et laisser lever 1h.
Au bout d’une heure replier la pâte 4 fois maximum sur elle-même et lui donner la forme de la cocotte.
Mettre du papier sulfurisé au fond de la cocotte puis la pâte sur le papier.
Humecter la surface de la boule avec un pinceau, saupoudrer de farine et entailler la pâte avec la pointe d’un couteau qui coupe bien.
Laisser de nouveau lever 30 min.
Maintenant enfourner à 220° : (surtout commencer à four froid) pendant 1h.
Une fois cuit laisser refroidir sur une grille.

pain cocotte maison tout frais

Alors et vous, faites-vous votre pain vous-même ?
Quelle recette utilisez vous ?

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