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Pour un moule rectangle de 23 x 15 cm
Pour le brownie :
- 120 g de beurre
- 60 g de chocolat au lait
- 100 g + 40 g de chocolat noir
- 2 œufs
- 120 g de sucre
- 40 g de farine
- Fleur de sel
Pour les noix de pécan caramélisées :
- 80 g de sucre
- 20 g d’eau
- 100 g de noix de pécan
Commencer d'abord par préchauffer le four à 180°C – chaleur tournante.
Noix de pécan caramélisées
Verser 20 g d’eau et 80 g de sucre dans une casserole et porter à ébullition afin d’obtenir un caramel.
![Brownie aux noix de pécan caramélisées Brownie aux noix de pécan caramélisées](https://media.paperblog.fr/i/916/9160362/brownie-noix-pecan-caramelisees-L-QehYM2.jpeg)
Lorsque ça commence à colorer, ajouter 100 g de noix de pécan et mélanger de façon à ce qu’elles soient bien enrobées de caramel.
Débarrassez sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser refroidir.
Pâte à brownie
Faire fondre au four à micro-ondes 120 g de beurre, 60 g de chocolat au lait et 100 g de chocolat noir. Bien mélanger et réserver.
Dans un saladier, battre 2 œufs et 120 g de sucre sans trop insister. Ajouter l’appareil beurre-chocolat fondu et mélanger de nouveau sans trop insister.
Verser 40 g de farine et 2 belles pincées de fleur de sel et mélanger.
Casser les noix de pécan caramélisées en morceaux. Les ajouter à la préparation ainsi que 40 g de chocolat noir coupé grossièrement.
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Avant de verser dans le moule, prendre une feuille de papier cuisson et la froisser pour qu’elle se place correctement dans le plat.
Enfourner pour 35 minutes.
Penser à adapter le temps de cuisson : l'épaisseur variant selon la taille du moule, le temps de cuisson peut aller de 25 à 35 min.
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