Il continue à faire très chaud, alors les plats froids sont à l’honneur sur ma table.
Et cette fois, j’ai eu envie d’un petit voyage en Asie en réalisant ces makis.
Un petit riz ninaigré, un poisson ultra-frais, un avocat bine mûr, et pour rehausser le tout, les sublimes perles végétales de mon amie Yana.
Pourquoi faire compliquer quand avec si peu d’ingrédients on peut réaliser ces petites bouchées goutues.
Un plat complet où chacun mange à sa guise, un petit partage convivial, nous on aime.
Ingrédients :
– 300 g de riz pour sushi
– 350 ml d’eau
– 50 ml de vinaigre de riz
– 2 cs de sucre
– 1 cc de sel
– saumon
– avocat
– feuilles de nori
– perles végétales yuzu saké
Laver le riz à plusieurs eaux, puis le laisser tremper 30 min.
Egoutter le riz, puis le mettre dans une casserole avec l’eau. Porter à ébullition à couvert, puis baisser le feu et laisser cuire encore 10 min. L’eau va progressivement s’évaporer. Couper le feu et laisser reposer encore 10 min avec le couvercle avant de l’aérer avec une spatule.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
Incorporer cette préparation au riz.
Mélanger et laisser refroidir 30 min.
Couper le saumon et l’avocat en bâtonnets.
Couper une feuille de nori en deux. Garnir de riz sur une épaisseur de 1 cm.
Déposer au centre les bâtonnets de saumon et d’avocat.
Rouler les sushis dans le sens de la longueur en serrant bien.
Réserver au réfrigérateur 30 min.
Couper les sushis à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Déposer 3 perles Yuzu Saké sur chaque maki.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au service.
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