Moelleux aux fruits { sans gluten, sans lait, sans œufs }

Lorsque j'ai vu la photo de ce moelleux chez Ma Cuisine à Moi, le blog de Nicolas, j'ai tout de suite su que je le réaliserai avec les mûres fraîches du jardin. Puis d'autres fruits qui commençaient à être trop murs dans le réfrigérateur. Bien entendu, Nicolas cuisine avec de l'œuf, que j'ai substitué avec de la boisson végétale, puis avec des fruits à coque. Plus exactement de la purée, qui sert à remplacer la matière grasse des recettes.

Moelleux aux fruits { sans gluten, sans lait, sans œufs }

J'ai donc fait le choix de la remplacer par de la vitacoco. Résultat parfait !

Le seul petit bémol, c'est que ma pâte à crumble n'a pas voulu s'émietter. Mais en dégustant le gâteau, j'ai trouvé justement que cette pâte donnait du croquant à ce moelleux. Je n'ai pas voulu changer car les textures sont bien harmonieuses entre-elles.

Je vous laisse donc avec la recette revisitée.

Belle journée gourmande sans allergènes.

Moelleux aux fruits { sans gluten, sans lait, sans œufs }

Allergène présent : aucun des 14 allergènes majeurs

Garanti sans blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, lait, œufs.......

Temps de préparation : 30 min

Ustensiles: un saladier - un moule à manqué

Temps de cuisson: 35 à 40 min à 180°C, chaleur tournante.

  • 160 g de farine de sarrasin Ma Vie Sans Gluten
  • 40 g de fécule de tapioca Ma Vie Sans Gluten
  • 1 c à soupe de psyllium
  • 1 sachet de poudre à lever Ma Vie sans Gluten
  • 170 ml de boisson végétale de chanvre ou riz ou autre
  • 90 g de vitacoco
  • 40 g de sucre non raffiné
  • 2 nectarines épluchées
  • 300 g de mûres

Versez la boisson végétale et la vitacoco dans un saladier. Faites fondre le tout au micro-ondes.

Ajoutez le sucre. Remuez.

Mélangez la farine, la fécule, le psyllium et la poudre à lever dans un autre saladier. Ajoutez-le en pluie au mélange liquide. Remuez.

Huilez un moule à manqué. Versez-y la pâte.

Lavez les mûres. Coupez les nectarines en fines tranches. Répartissez les fruits sur la pâte. Faites une légère pression pour les enfoncer un peu.

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

  • 130 g de farine de sarrasin Ma Vie Sans Gluten
  • 80 g de sucre non raffiné
  • 50 g de vitacoco
  • 35 g de boisson végétale de chanvre.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Répartissez la pâte sur les fruits.

Enfournez pour 35 à 40 min en fonction du four.

Sortez le moelleux du four. Laissez refroidir.

j'organise des ateliers pour pouvoir apprendre à cuisiner avec les alternatives aux allergènes. Vous trouverez des exemples dans la rubrique Vous êtes allergiques, poly-allergiques ou intolérants: ATELIERS ou dans celle ESPACE PRO.

Moelleux aux fruits { sans gluten, sans lait, sans œufs }

Moelleux aux fruits { sans gluten, sans lait, sans œufs }


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