Pain aux flocons d'avoine Cette fois ce sera un simple pain aux flocons d'avoine. On dit simple car nous avons déjà publié la recette d'un pain aux flocons d'avoine et miel dans le passé.
Cette autre recette de pain aux flocons d'avoine est présente dans la cinquantaine de nos recettes de pains en lignes 😉
Pour cette version, Dorothée Redval dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq nous a demandé la recette ainsi que Lili Bim dans Le Panier à idées: créations,cuisine,déco....
Voici donc notre recette de pain aux flocons d'avoine pour un pain d'1 kg environ.
Ingrédients pour du pain aux flocons d'avoine
- 600 g de farine de blé T55
- 3 cuillers à café de sucre ou 1 cuiller à café et 1 sucre en morceau pour la version à la main
- 2 cuillers à café de sel
- 30 g de beurre
- 3 cuillers à café de levure de boulanger déshydratée (ou un cube de levure fraîche)
- 70 g de flocons d'avoine
- 360 ml d'eau
Préparation du pain aux flocons d'avoine à la machine à pain
- Verser l'eau dans la cuve de la machine
- Ajouter les ingrédients secs : la farine, le beurre, le sel, le sucre et la levure
- En fin de pétrissage ajouter les flocons d'avoine
- En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu'à la cuisson du pain soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever en machine.
- Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve, le malaxer et le façonner sur une plaque de cuisson farinée ou le verser dans un moule.
- Recouvrir le pain d'un linge humide et laisser lever 30 minutes à l'abri des courants d'air
- Préchauffer le four à 240° C (Th. 8)
- Placer une tasse d'eau sur la grille de cuisson
- Retirer le linge et enfourner le pain dans le bas du four
- Laisser cuire 20 minutes environ (il est possible de réduire la température à 210° C (Th. 7) après 10 minutes de cuisson selon l'aspect du pain que l'on souhaite)
- Sortir le pain de la machine ou du four et le déposer sur une grille pour qu'il refroidisse
Préparation du pain aux flocons d'avoine à la main
- Placer près d'une source de chaleur la levure dans une tasse avec 1 morceau de sucre et 1 cuiller à soupe d'eau tiède
- Mettre tous les ingrédients secs (la farine et le sel) dans le bol du pétrin et mélanger
- Ajouter le sucre, le beurre ramolli ou fondu et la quasi totalité des flocons d'avoine (en réserver une cuiller à café)
- Ajouter les liquides en commençant par la levure mousseuse, l'eau au fur et à mesure du pétrissage (quand la pâte forme une belle boule, et se décolle des parois, il y a assez d'eau - attention l'ajout d'eau se mesure après quelques minutes de pétrissage)
- Continuer de pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes
- Recouvrir le bol d'un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d'air
- Sortir le pâton du bol et le malaxer puis le façonner sur une plaque de cuisson farinée ou le verser dans un moule
- Répartir les flocons d'avoine réservés
- Recouvrir le pain d'un linge humide et laisser lever 30 minutes à l'abri des courants d'air
- Préchauffer le four à 240° C (Th. 8)
- Placer une tasse d'eau sur la plaque de cuisson
- Après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
- Laisser cuire 20 minutes environ (il est possible de réduire la température à 210° C (Th. 7) après 10 minutes de cuisson selon l'aspect du pain que l'on souhaite)
- Sortir le pain du four et le déposer sur une grille pour qu'il refroidisse
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine