Cette salade asiatique sublime au riz n’est pas une salade de riz typique. C’est une salade où le riz prends sa place tout autant que le reste des ingrédients: la laitue, la roquette, les juliennes de carottes et concombre, une vinaigrette parfaite, une salade toute en simplicité et, pourtant, on me demande la recette à tous les coups!

Il vous faut aller voir la vidéo pour connaître les astuces qui feront toute la différence dans cette salade qui sait bonifier vos restes de riz qui trainent au frigo. Parce que les restants de riz, on va se le dire, c’est souvent pas très sexy et personne n’en veut!

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de riz ou de restes de riz (sauf peut-être le risotto aux crevettes !), vous pouvez même faire cuire du riz juste pour cette salade, auquel cas vous n’aurez à faire cuire qu’une demie tasse de riz, sans plus. Le riz n’a pas la vedette ici et c’est pourquoi j’ai appelé cette salade une salade AU riz et non une salade DE riz. Une subtilité importante.

Autres ingrédients que j’alterne souvent dans cette recette: radis en rondelles, raisins frais coupés en deux, lanières de poulet, arachides au lieu des amandes, chou râpé, kale massé, etc Vous comprenez l’idée, il suffit de s’inspirer par ce qui se trouve dans son panier ou au réfrigérateur. Cette salade fait une superbe salade repas ou bol repas. Si c’est pour le boulot ou pour un pique-nique ou repas pot luck, simplement mettre la vinaigrette de côté et l’ajouter juste au moment de servir.

Vive les salade au riz!

la petite bette