Des boulettes de poisson délicieusement parfumées que j'ai grand plaisir à offrir à Compile - moi un menu ! et à ses gentilles organisatrices : Nath (Une cuisine pour Voozenoo) et Viviane (Quoi qu'on mange ?).C'est Manon, du blog "Les jolies framboises", la marraine du mois qui nous a proposé ce joli thème de saison : "Mettons nous au vert"
Ingrédients pour 6 vagabonds :
650 g de filets de merlan - 1/4 de baguette rassie - 2 œufs - 1 grosse gousse d'ail - 1 grosse échalote - 1 bouquet de coriandre - 4 branches de menthe - 1/2 cuillère à café de ras el hanout - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/2 cuillère à café de paprika - sel - poivre
Préparation :
Ingrédients pour 6 vagabonds :650 g de filets de merlan - 1/4 de baguette rassie - 2 œufs - 1 grosse gousse d'ail - 1 grosse échalote - 1 bouquet de coriandre - 4 branches de menthe - 1/2 cuillère à café de ras el hanout - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/2 cuillère à café de paprika - sel - poivre
Préparation :
- Rincer et effeuiller menthe et coriandre
- Couper la baguette en petits dés
- Éplucher et couper en quartiers ail et échalote
- Couper les filets de merlan en morceaux après avoir bien enlever toutes les arrêtes
- Mixer le tout avec sel, poivre, cannelle, ras el hanout, paprika et œufs
- Façonner 12 boulettes et les placer sur une assiette
- Couvrir de film alimentaire et réserver 2 heures au congélateur
- Cuire 10 à 15 minutes, à la friture, jusqu'à ce que les boulettes soient bien dorées
