Fricadelles Danoises

Fricadelles Danoises

Aujourd'hui c'est la fête nationale au Danemark .Pour accompagner Sophie  et son association " Cuisiner pour la paix" j'ai donc choisi cette spécialité que mes hommes ont adorée.

Ingrédients: Pour 4 personnes

  • 250 g de veau haché
  • 250 g de chair à saucisse
  • 1 œuf entier
  • 12 cl de lait
  • 125 g d 'oignons finement hachés
  • 100 g de farine
  • 125 g de chapelure
  • sel poivre du moulin

Pour la cuisson:

  • Huile et margarine

Préparation:

  1. Dans un saladier, mélanger le lait, le poivre, la farine, la chapelure, le sel, les oignons, et l'oeuf ensemble.
  2. Ajouter le veau, et la chair à saucisse à la mixture, mélanger de façon à rendre l’appareil homogène.
  3. Laisser reposer une heure au frigo.
  4. Pour la cuisson, chauffer (à feu vif pour bien saisir) votre plus grande poêle, y mettre de l’huile, puis la margarine. (la quantité de matière grasse est importante pour bien dorer  les quenelles que vous allez faire).
  5. Réaliser des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
  6. Poser délicatement les fricadelles dans la poêle chaude et continuer ce geste tout en les disposant de façon circulaire et pensez à les tourner  au fur et à mesure de leur jolie couleur dorée. Penser à diminuer votre flamme pour réguler une cuisson moyenne.

Préparation au thermomix:

  1. J'ai déjà haché ma viande de veau, la couper en gros morceaux et la mettre dans le bol 10sec/vit6. Réserver Inutile de rincer le bol.
  2. Mettre les oignons épluchés et coupés en deux puis mixer 8sec/vit6.
  3. Ajouter le veau haché, la chair à saucisse, le lait, le poivre, la farine, la chapelure, le sel, le poivre et l'oeuf et mixer 50sec/vit6, aider le mélange avec la spatule.
  4. Laisser reposer une heure au frigo.
  5. Pour la cuisson, chauffer (à feu vif pour bien saisir) votre plus grande poêle, y mettre de l’huile, puis la margarine. (la quantité de matière grasse est importante pour bien dorer  les quenelles que vous allez faire).
  6. Réaliser des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
  7. Poser délicatement les fricadelles dans la poêle chaude et continuer ce geste tout en les disposant de façon circulaire et pensez à les tourner  au fur et à mesure de leur jolie couleur dorée. Penser à diminuer votre flamme pour réguler une cuisson moyenne.

 Source: Journal des femmes

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Le Danemark,  est un pays  d’Europe du Nord Sa capitale est Copenhague.

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