Cette salade de concombre, melon et feta est une salade sucrée salée. C'est une recette de salade facile et rapide à préparer, le plus long étant les découpes des ingrédients.

Nous avions déjà préparé une salade de ce type avec la salade aux pêches à la mozzarella.

La recette a été écrite il y a déjà quelques temps et nous ne retrouvons plus qui nous l'a demandé ! Nous ne l'avons pas publié avant car les légumes et les fruits n'aurait pas été de saison !

C'est le bon moment pour le faire 😉

Ah si, voilà, retrouvé cette demande de juillet 2018 ! C'était sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq. kamounfaten nous avait écrit : "Recette svp merci".

Voici donc notre recette de salade de melon, concombre et feta pour 4 personnes.

Ingrédients pour une salade de melon, concombre et feta

• ½ à 1 concombre
• ½ à 1 melon bien mür
• 70 g de feta
• 1 citron vert
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 5 grosses feuilles de menthe (sinon 10 petites)
• Sel et poivre

Préparation d'une salade de melon, concombre et feta

• Laver le concombre et l'éplucher
• Couper le concombre en 2 dans le sens de la longueur et enlever toutes les graines à l'aide d'une petite cuillère
• Débiter les demis concombres en languettes d'8 mm d'épaisseur et ensuite les découper en dés
• Couper le melon en 2 puis épépiner les 2 partie à l'aide d'une petite cuillère
• Couper de petits cubes de la chair du melon de 1 cm de côté.
• La fêta est aussi à découper en cube de 5 à 8 mm
• Laver et sécher la menthe puis la hacher finement en retirant la nervure centrale des feuilles
• Mélanger les morceau de concombre, de melon et de feta dans une terrine ou un saladier
• Dans une terrine ou un bol, après avoir mis du sel et du poivre, verser le jus du citron vert pressé, le vinaigre, l'huile et mélanger
• Ajouter la menthe
• Verser la vinaigrette sur le mélange melon, concombre et féta puis fatiguer la salade à moins que vous ne préfériez que chacun choisisse sa quantité de vinaigrette et se serve lui-même dans son assiette

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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine