Langoustine à l'armagnac

Langoustine à l'armagnac

Les langoustines à l'armagnac, un plat fin et raffiné, préparé avec des langoustines rôties, flambées dans une généreuse sauce crémeuse et gourmande!

Recette des langoustines à l'armagnac Ingrédients : pour 4 personnes
  • 32 langoustines
  • 6 échalotes
  • 1 bouquet d'estragon
  • 30cl de crème fraiche
  • 25g de beurre
  • 2 verres à liqueur d'armagnac
  • sel, poivre
  • 1 pointe de piment
Préparation des langoustines à l'armagnac:
  • Couper la tête des langoustines, fendre en deux le coté ventre dans le sens de la longueur
  • Eplucher et émincer les échalotes. Hacher l'estragon
  • Dans une sauteuse faire fondre le beurre avec un peu d'huile, puis ajouter les échalotes, et laisser cuire 5 minutes
  • Ajouter les langoustines, et laisser cuire 5 minutes, tout en les retournant de temps en temps. Retirer les langoustines, et les réserver dans un plat
  • Verser l'armagnac dans la sauteuse et décoller bien le fond. Flamber puis ajouter la crème fraiche, l'estragon et le piment. Puis verser la sauce sur les langoustines.

wallpaper-1019588
Eclairs au saumon fumé et à l'avocat – Recettes autour d'un ingrédient #57
wallpaper-1019588
Clafoutis pêches framboises IG bas
wallpaper-1019588
Camembert farci
wallpaper-1019588
Chaussons salés aux saveurs thaï { sans gluten, sans lait, sans œufs }
wallpaper-1019588
Clafoutis courgettes-feta
wallpaper-1019588
Cuisses de poulet à l'herbe à curry
wallpaper-1019588
« Greek veg » – Tzatziki végétal
wallpaper-1019588
Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence