Je sais, les beignets, ce n'est pas très bon pour la santé mais une fois de temps en temps ... L'assiette proposée ici était pour quatre, soit une petite entrée ou un apéritif, chacun en a picoré trois ou quatre, c'est suffisant. Nous avons découvert ces merveilleuses petites choses en Inde, il y a ... fort longtemps. Dès que l'on commandait un simple coca, on nous apportait systématiquement des pakoras en accompagnement. Les légumes incontournables étaient le chou-fleur et l'aubergine, les brocolis font l'affaire et j'ai ajouté de l'oignon. L'essentiel est d'avoir une pâte fluide, qui enrobe très légèrement. Pour ce qui est des épices, on choisit ce que l'on veut, j'ai mis 1 cc bombée du mélange suivant : gingembre, cumin, cardamome, curcuma, poivre ...
Pour un repas indien, on peut tester également les parathas, dans un style très différent mais tout aussi délicieux.
Pour un repas indien, on peut tester également les parathas, dans un style très différent mais tout aussi délicieux.