Taboulé oriental

Taboulé oriental

Une petite recette salée aujourd’hui et tout à fait adaptée au températures actuelles.

Quand j’ai vu la menthe pointer le bout de son nez dans le jardin, bon, ok, j’ai pensé au mojito en premier 😉 , et je me suis prise ensuite d’une furieuse envie de taboulé. Alors certains disent taboulé oriental, d’autres taboulé libanais, peu importe, la cuisine pour moi comme je le répète souvent n’a pas de frontière du moment qu’elle est gourmande.

Du persil, beaucoup de persil, ce qui donne tout l’intérêt de cette recette. Du boulghour (j’ai été un peu généreuse dans la taille de mes cuillères), et le tout relevé par du citron, de la menthe et de l’huile d’olive.

Un vrai soleil ce plat !!!

Ingrédients :

– 2 bottes de persil plat
– 3 tomates bien mûres
– 2 citrons jaunes
– 3 petits oignons nouveaux
– 2 cs de boulghour fin
– 5 cs d’huile d’olive
– menthe
– sel, poivre
Mettre le boulghour au fond d’un saladier avec le jus de citron.
Ajouter les tomates pelées en brunoise et le persil haché au couteau.
Incorporer ensuite les oignons finement ciselés.
Compléter avec l’huile d’olive. Assaisonner.
Bien mélanger, filmer et réserver au réfrigérateur minimum quatre heures afin que le boulghour soit  bien réhydrater.

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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence