Ingrédients (pour 12 muffins) : 

• 300 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique 
• 140 gr de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 25 cl de lait
• 2 oeufs
• 75 gr de beurre fondu
• 1 gousse de vanille de mon partenaire (Vani Saveurs)
• 200 gr de myrtilles fraiches ou surgelées hors saison

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez et séchez les myrtilles. Fendez en deux la gousse de vanille, récupérez les graines à l’aide de la pointe de votre couteau.
2. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs à savoir la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et la vanille.
3. Dans un second récipient, mélangez les oeufs, le beurre et le lait.
4. Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés.
5. Faites un puits dans le mélange sec et versez y le mélange humide. Ajouter les myrtilles. Homogénéiser légèrement la pâte. Elle doit avoir un aspect grumeleux. Il ne faut pas trop la battre sinon les muffins deviendraient caoutchouteux.
6. Remplissez les caissettes ou les cavités du moule au 2/3. Faites cuire environ 25 minutes suivant les fours, à chaleur tournante.
7. Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.

(Je me suis inspirée de la recette du blog "Papilles & Pupilles").