Flan au citron sans oeufs et sans produits laitiers/Dairy free, eggless lemon flan

Flan au citron sans oeufs et sans produits laitiers/Dairy free, eggless lemon flan(SCROLL DOWN FOR ENGLISH)
Ce flan est très frais en bouche, juste assez citronné et juste assez sucré.  Le dessert parfait lors d'une belle journée chaude et ensoleillée. 
Donne 4-5 portions selon la grosseur de vos ramequins. (C'est une recette que je fais souvent en double.)

- 2 tasses (500ml) de lait de soya nature (nature, mais sucré)- ¼ tasse (50g) de sucre de canne- ¼ tasse (60ml) de miel- Le jus de 2 citrons- Le zeste finement râpé d'un citron- ¼ tasse (4 c. à soupe) de fécule de maïs- 1 c. à thé (cc) de vanilleDans une casserole à fond épais, mélanger le sucre de canne, le zeste de citron et la fécule de maïs.  Ajouter le lait de soya et la vanille et fouetter pour bien délayer.
Amener le mélange à légère ébullition (ne pas mettre sur feu maximal, sans quoi le mélange brûlera au fond de la casserole) en brassant constamment.  Ajouter le miel et continuer de brasser.
Quand le liquide a épaissi, ajouter le jus de citron et remuer une minute supplémentaire.  Retirer du feu.
Transférer dans des ramequins ou des verrines et laisser refroidir un peu sur le comptoir avant de réfrigérer.
Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!Flan au citron sans oeufs et sans produits laitiers/Dairy free, eggless lemon flan
This flan is super fresh in the mouth, with just enough lemon and just enough sugar.  The perfect dessert on a hot summer day!Makes 4-5 servings (depending on the size of your ramekins).  (I usually double the recipe.)- 2 cups (500ml) plain soy milk (plain, but sweetened)- ¼ cup (50g) cane sugar- ¼ cup (60ml) honey- The juice of 2 lemons- The grated zest of 1 lemon- ¼ cup (4 tbsp) cornstarch- 1 tsp vanillaIn a saucepan, mix the cane sugar, the grated lemon zest and the cornstarch.  Add the soy milk and the vanilla and whisk thoroughly.Bring to a light boil (don't put over maximum heat, otherwise it will burn at the bottom), stirring constantly.  Add the honey and keep stirring.
When the liquid has thickened, add the lemon juice and stir for another minute.  Remove from heat.
Transfer into ramekins and let it cool on the counter for a little while before refrigerating.
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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence