Dans la semaine, j'ai publié en story sur mes comptes Instagram et Facebook des burgers. La réaction a été conséquente. Et la recette m'a été demandée.

Cela valait bien un petit article. Petit car en fait, ce n'est rien d'autre que l'adaptation de ma recette de pain protéiné ( magique) auquel j'ai rajouté 1 c à soupe de psyllium et réduit la cuisson.

Donc voilà, pour toutes les personnes qui ne supportent pas les levures et le levain, une recette qui, je l'espère, vous conviendra.

La tenue est parfaite, mais la texture diffère des pains burgers classiques. Cependant, l'effet est là.

Belle journée gourmande sans allergènes.

Garanti sans blé/gluten, œufs, soja, arachide, fruits à coques, lait, sésame.......

Ustensiles: un saladier - une passoire - un mixeur - une plaque à pâtisserie - du papier cuisson

La veille au soir, mettez à tremper les graines. Le lendemain, jetez l'eau et rincez-les.

Versez 125 ml d'eau dans un bol. Ajoutez le psyllium. Laissez reposer 10 min.

Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante.

Versez les graines rincées dans un mixeur. Ajoutez 125 ml d'eau, le bicarbonate, le sel et le psyllium. Mixez. La pâte doit être homogène.

Ajoutez le vinaigre. Mixez à nouveau.

Placez du papier cuisson sur la plaque du four.

Divisez la pâte en 8. Formez des burgers. Déposez-les sur la plaque.

Sortez les pains du four. Laissez refroidir.

j'organise des ateliers pour pouvoir apprendre à cuisiner avec les alternatives aux allergènes. Vous trouverez des exemples dans la rubrique Vous êtes allergiques, poly-allergiques ou intolérants: ATELIERS ou dans celle ESPACE PRO. Contactez-moi afin de prendre rendez-vous.