C'est un grand classique aux États-Unis comme en Europe du Nord (sous le nom suédois de kanelbullar). Le roulé à la cannelle (ou cinnamon roll) n'a plus à faire sa réputation. Il me restait de la pâte à pizza et j'avais envie de ces succulents roulés à la cannelle... Mais pas le courage de me lancer dans la préparation de la pâte à brioche qui fait partie de la vraie recette. Alors voici ma version avec de la pâte à pizza et un glaçage plus simple et plus rapide que l'original. Du coup c'est un peu moins calorique aussi et c'est vraiment un délice !

• Pâte à pizza (voir ici)
• Beurre ramolli (50g à peu près)
• Sucre (40 à 50 g selon le goût)
• 1 bonne c à c de cannelle en poudre
• Un peu de lait (ou 1 jaune d'œuf)
• 4 c à c de sucre glace
• Un peu d'eau

Préparer la pâte à pizza comme indiqué dans la recette. Après le repos de la pâte, la dégazer et l'étaler sur un plan de travail fariné pour lui donner une forme de rectangle. Étaler dessus le beurre mou au pinceau, et saupoudrer du mélange sucre+cannelle. Rouler la pâte sur la longueur en serrant le plus possible afin d'obtenir un boudin régulier. Découper avec un bon couteau, (sans écraser), des petits rouleaux de deux centimètres d'épaisseur et les disposer dans un moule beurré en les espaçant car ils vont gonfler. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1h à température ambiante (dans le four par exemple). Les rouleaux doivent avoir pris toute la place dans le moule (ou presque). Badigeonner les rouleaux avec un peu de lait ou du jaune d'œuf, et enfourner à four préchauffé à th.6°c/180°c pour environ 20 minutes : surveiller la cuisson, le temps peut varier d'un four à l'autre suivant la puissance de ceux-ci. Les cinnamon roll doivent être dorés. Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau pour obtenir un mélange épais mais encore coulant puis verser en filet sur les rouleaux presque froids.