J'ai été étonnée que le Kirsch soit préconisé dans mon vieux grimoire, s'agissant d'une recette créole... Il est vrai que le Kirsch s'accorde bien aux fraises mais pour ma part, j'ai arrosé de Rhum !
Ingrédients
500 g de fraises
1 ananas
2 cs de sucre
2 cs de Rhum
Gelée de citron
Réserver 13 demi-tranches d'ananas pour le pourtour et une fraise pour le sommet. Détailler le reste en dés avec les fraises. Faire macérer au frais avec le sucre et l'alcool de son choix.
Dresser les fruits en pyramide dans un compotier et les entourer des demi-tranches d'ananas sans oublier la fraise du sommet !
Glacer au pinceau avec de la gelée de citron réchauffée pour éviter l'oxydation et donner un joli rendu.
Ingrédients
500 g de fraises
1 ananas
2 cs de sucre
2 cs de Rhum
Gelée de citron
Parer l'ananas et creuser le centre pour ôter le coeur.
Réserver 13 demi-tranches d'ananas pour le pourtour et une fraise pour le sommet. Détailler le reste en dés avec les fraises. Faire macérer au frais avec le sucre et l'alcool de son choix.
Dresser les fruits en pyramide dans un compotier et les entourer des demi-tranches d'ananas sans oublier la fraise du sommet !
Glacer au pinceau avec de la gelée de citron réchauffée pour éviter l'oxydation et donner un joli rendu.