purée de pommes de terre et de chou à l’écossaise

purée de pommes de terre et de chou à l’écossaisepurée de pommes de terre et de chou à l'écossaise

Il est assez amusant pour nous de publier cette recette de purée de pommes de terre et de chou à l'écossaise ((rumbledethumps)), après la purée de brocoli.

En effet, personne ne nous a encore demandé la recette du stoemp, la spécialité de purée Belge si proche de cette recette.

Pour la demande de la recette, tout à commencé dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq avec la demande de Coco Cocotte.

S'en est suivi dans la Page Facebook de la cuisine de mémé Moniq l'intérêt de Jocelyne Ousteland Boels et Marlène Balle qui nous disent : " je veux bien la recette ".

Enfin, c'est au tour de Isabelle Beauverger de nous indiquer qu'elle aussi veut la recette dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de purée de pommes de terre et de chou à l'écossaise pour 4 personnes.

Elle a servit à accompagner des chipolatas aux herbes.

Notez qu'il est possible de préparer cette recette avec des restes, mais elle est meilleure avec des légumes fraîchement cuits.

Ingrédients pour une purée de pommes de terre et de chou à l'écossaise

  • 500 g de pommes de terre
  • 500 g de chou cuit (nous avons utilisé du chou blanc)
  • 1 grosse cuiller à soupe de ciboulette hachée
  • 50 g de beurre
  • Sel et poivre
  • Cheddar râpé (facultatif)

Préparation de la purée de pommes de terre et de chou à l'écossaise

  • Au besoin faire cuire et égoutter les pommes de terre à l'eau et le chou
  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Émincer le chou en lamelles
  • Dans une terrine, écraser les pommes de terre en purée (au presse purée par exemple)
  • Ajouter le chou, la ciboulette et le beurre et mélanger
  • Saler poivrer selon le goût
  • Verser cette purée dans un plat à gratin
  • Éventuellement, répartir de fromage
  • Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson

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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine


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