Salade haricots verts, pommes de terre vitelottes et lardons

Je n'avais pas prévu au départ de publier cette petite salade toute simple, mais c'était si bon et les couleurs étaient tellement jolies que je n'ai pas résisté à l’envie de la partager avec vous.....
Salade haricots verts, pommes de terre vitelottes et lardonsIngrédients pour 2 vagabonds :
300 g de haricots verts - 200 g de pommes de terre vitelottes - 125 g de lardons fumés - 1 oignon rouge pas trop gros - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 2 cuillères à soupe d'huile vierge de tournesol - 1 belle cuillère à café de moutarde - 1/2 cuillère à café de "poudre du voyage" de chez Roellinger- sel - poivre
Préparation :
  • Équeuter les haricots et les cuire 12 à 15 minutes à l'eau bouillante salée
  • Égoutter, refroidir et réserver
  • Cuire les pommes de terre 15 minutes à l'eau bouillante salée
  • Les éplucher et les couper en dés
  • Faire dorer rapidement les lardons et les pommes de terre à la poêle
  • Éplucher ail et oignon
  • Émincer l'oignon et hacher l'ail
  • Dans un saladier, mélanger moutarde, sel, poivre, "poudre du voyage", vinaigre et huile
  • Ajouter ail, oignon et haricots verts
  • Terminer par les lardons et les pommes de terre

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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence