Que faire lorsque l'on est six à table tous les jours, midi et soir et que l'on ne sait plus quoi proposer, on fait un cake 😛 !! Et quand on habite dans le sud-ouest, il n'est pas rare d'avoir dans ses placards une petite boîte de piquillos qui traine, tout comme chorizo et brebis au frais ... En avant donc pour un cake aux belles saveurs basques, vite fait et vite avalé. Accompagné d'une petite salade bien relevée, on se croirait presque en été au vu des chaleurs actuelles, confinement et beau temps vont de paire il semblerait, on fera avec 🙁. Et surtout ne pas tomber en panne de levure, une denrée rare par les temps qui courent, tout comme la farine !!
Pour 6 personnes- 250 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 125 ml de lait demi-écrémé
- 60 ml d'huile d'olive
- 100 gr de brebis
- 4 à 5 pimientos del piquillo
- un morceau de chorizo (l'équivalent de 2 cuil. à soupe de dés de chorizo)
- 1 1/2 cuil. à soupe de pignons de pin
Préchauffer le four à 180°.
Couper le brebis et les pimientos en petits morceaux. Ôter la peau du chorizo et le couper en dés.
Tamiser ensemble la farine et la levure. Verser dans le bol du robot muni du batteur plat, en faisant un puits.
Ajouter les oeufs, commencer à battre puis incorporer le lait et l'huile d'olive. Bien mélanger.
Incorporer ensuite le fromage, le chorizo, les pimientos et les pignons de pin en mélangeant le tout à l'aide d'une cuillère en bois.
Verser la pâte dans un moule à cake en silicone ou sinon un moule beurré et fariné. Enfourner pour environ 40 minutes.
