Les cookies, ces biscuits croquants et fondants à la fois. Aux pépites de chocolat, natures, ou aux fruits secs. Parfaits pour accompagner un café, le thé et tout simplement pour le goûter.

Sur le blog, vous pourrez retrouver ceux aux céréales , aux fruits secs crus , aux graines de sarrasin pépites de chocolat et à présent ceux-là. Une recette toute simple qui ne demande pas énormément d'ingrédients et qui saura égayer vos papilles.

Alors, si vous manquiez d'inspiration pour le goûter du jour, voici qui tombe bien.

Je vous laisse avec la recette.

Belle journée gourmande sans allergènes.

Allergène présent : aucun des 14 allergènes majeurs.

Garantis sans œufs, blé/gluten, soja, arachide, fruits à coques, lait, sésame.....

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson: 12/15 min à 180°C.

• 30 g de fécule de tapioca bio Ma Vie Sans Gluten
• 130 g de farine de sarrasin Ma Vie Sans Gluten
• 90 g de vitacoco ou autre margarine à température ambiante
• 70 g de sucre non raffiné
• 1/2 c à café de gros sel
• 50 g de compote de pommes non sucré
• 1/4 c à café de bicarbonate
• 90 g de pépites de chocolat Exquidia

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Mettez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans un saladier.

Malaxez la pâte avec les mains. La vitacoco doit être bien incorporer dans la préparation ainsi que la compote.

Ajoutez les pépites de chocolat. Incorporez-les à la pâte.

Placez du papier cuisson sur la plaque du four. Prenez un peu de pâte et formez une boule. Aplatissez-la légèrement.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfournez pour 12 à 15 min.

Sortez la plaque. Laissez refroidir les cookies avant de les manipuler.

Belle dégustation

j'organise des ateliers pour pouvoir apprendre à cuisiner avec les alternatives aux allergènes. Vous trouverez des exemples dans la rubrique Vous êtes allergiques, poly-allergiques ou intolérants: ATELIERS ou dans celle ESPACE PRO. Contactez-moi afin de prendre rendez-vous.