Si vous êtes à la recherche d'un goûter au chocolat et gourmand, j'ai ce qu'il vous faut : les cookies au chocolat de Martha Stewart ! Je suis sûre que vous avez déjà entendu parler de ces biscuits au chocolat avec l'extérieur croustillant des cookies et l'intérieur moelleux comme les brownies. Les amateurs de chocolat comme moi vont être comblés, il s'agit vraiment d'une recette irrésistible !
Je vous conseille d'utiliser un chocolat avec un pourcentage de chocolat élevé (minimum 66 %) car vos cookies risquent d'être trop sucrés.
N'hésitez pas à personnaliser vos cookies en twistant les pépites de chocolat par des noix de pécan, des amandes, des noisettes
Pour une trentaine de cookies
- 220 g de chocolat noir
- 60 g de beurre salé (ou 60 g beurre doux + 1 pincée de sel) coupé en petits morceaux
- 150 g de cassonade
- 110 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 150 de pépites de chocolat
Les cookies au chocolat de Martha Stewart :
Faites fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au bain-marie sur feu doux.
En parallèle, fouettez les œufs avec la cassonade et l'arôme de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
Lorsque le mélange au chocolat a refroidi un peu, ajoutez les œufs mélangés au sucre. Fouettez de nouveau afin d'obtenir un mélange bien homogène.
Incorporez ensuite la farine et la levure. Mélangez sans insister.
Ajoutez enfin les 3/4 des pépites de chocolat et/ou les noix de pécan.
A l'aide de deux petites cuillères, formez des petits tas de pâte pour former les cookies. Déposez-les sur une plaque allant au four garnie de papier cuisson. Espacez bien les cookies car ils vont s'étaler à la cuisson. Parsemez les biscuits avec le reste des pépites de chocolat.
La cuisson des cookies :
Enfournez les cookies dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes environ.
A la fin de la cuisson, ne vous inquiétez pas, les cookies sont fissurés et mous, c'est normal. Ils vont durcir un peu en refroidissant. Enlevez délicatement chaque cookies avec une spatule et les faire refroidir sur une grille.