INGRÉDIENTS

Une pâte à tarte
300 grammes de cardons bien blancs.
100 grammes d’ail des ours.
Une boule de mozzarella.
20 centilitres de crème fraiche liquide.

C’EST PARTI

Peler les cardons, les couper en dés,
Laver, hacher l’ail des ours.Couper la mozzarella en petits morceaux.
Dans un peu d’huile d’olive dorer les cardons, assaisonner, mouiller d’un verre d’eau, ajouter l’ail des ours, cuire 30 minutes à couvert (vérifier en cours de cuisson qu’il reste un peu de liquide).
En fin de cuisson, ajouter la crème.
Étaler la préparation sur la pâte sur la plaque du four (éventuellement froncer légèrement les bords pour éviter les débordements intempestifs .
Parsemer de mozzarella, enfourner 30 minutes à four chaud (180 degrés)

Cette tarte peut régaler 8 personnes en entée ou à l’apéro, 4 personnes en plat principal .