tarte au boudin blanc sur un lit d’oignons caramélisés

tarte au boudin blanc sur un lit d’oignons caraméliséstarte au boudin blanc sur un lit d'oignons caramélisés

Quelle drôle d'idée se diront certains : une tarte au boudin blanc sur un lit d'oignons caramélisés !

Même si nous avions réalisé cette recette bien avant Noêl ! Après en périodes de Noêl, parfois il reste du boudin blanc dont on ne sait que faire... voici une solution.

Bref, vous l'avez compris nous sommes toujours dans la phase : on rattrape les recettes qui nous ont été demandée lorsque nous ne pouvions pas faire face à la situation.

Toutefois, dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Valérie Drouet et Sandrine Hard nous avait réclamé la recette à l'époque.

Donc, avec retard, mais afin de tenir parole, voici notre recette de tarte au boudin blanc sur un lit d'oignons caramélisés pour 6 personnes (Notez qu'il est possible de préparer des tartelettes).

tarte au boudin blanc sur un lit d’oignons caraméliséstarte au boudin blanc sur un lit d'oignons caramélisés

Ingrédients pour une tarte au boudin blanc sur un lit d'oignons caramélisés

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 oignons
  • 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuiller à soupe de miel
  • 3 boudins blancs
  • 10 g de beurre ou de beurre clarifié
  • Sel et poivre

Préparation pour une tarte au boudin blanc sur un lit d'oignons caramélisés

  • Peler et émincer les oignons
  • Dans une poêle ou une sauteuse, faire revenir les oignons avec l'huile
  • Laisser cuire à feu doux 10 minutes environ
  • Ajouter le miel et laisser caraméliser
  • Saler et poivrer, mélanger et réserver (retirer du feu)
  • Dans une casserole avec de l'eau faire pocher les boudins piquets à différents endroits quelques minutes
  • Passer sous l'eau froide les boudins et laisser refroidir puis retirer la peau
  • Couper les boudins en tranches
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Dans une poêle mettre le beurre à fondre et y faire dorer les tranches de boudin de chaque côté.
  • Garnir le moule à tarte d'un papier sulfurisé
  • Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail et la placer dans la tourtière ou la découper pour garnir le fond des tartelettes
  • Étaler une fine couche d'oignon
  • Disposer les rondelles de boudin en rosace.
  • Enfourner pour 7-8 minutes de cuisson et servir dès la sortie du four

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l'ajouter à la recette d'origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

tarte au boudin blanc sur un lit d’oignons caramélisésVous avez aimé cette recette ?
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tarte boudin blanc d’oignons caramélisés

tarte au boudin blanc sur un lit d’oignons caramélisés

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine


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