Pour cette confiture délicatement acidulée, je me suis inspirée de la recette du magnifique blog de Doria. Je n'ai pas mis d'épices car j'ai pas mal abusé ces derniers temps de spéculos et autres nonnettes... Le printemps arrive, les saveurs de Noël sont derrière nous ! Je consomme toujours mes confitures avec un yaourt ou du fromage blanc mais évidemment, avec une brioche perdue, ce n'est pas mal non plus ! 
4 belles poires6 gros kiwis
600 g de sucre cristal1/2 zeste d'orangeLe jus d'1 orange
4 belles poires6 gros kiwis
600 g de sucre cristal1/2 zeste d'orangeLe jus d'1 orange
Détailler menu les poires et les kiwis épluchés, verser le jus et incorporer le zeste d'orange : j'ai obtenu 1,2 kg en tout. Ajouter la moitié du poids en sucre. Faire macérer toute une nuit au frais. Le lendemain, porter lentement à ébullition et stopper la cuisson lorsque la température de 105° est atteinte. Mettre aussitôt en pot, visser le couvercle et retourner les pots jusqu'au refroidissement. La pectine contenue dans les fruits suffit amplement à obtenir une belle consistance.
