Préparation : 20 min      Cuisson : 2 h

Ingrédients (4 personnes)

• 800 g d’épaule de veau
• 600 g de carottes
• 1 tranche de poitrine demi-sel
• 1 oignon
• 3 c à soupe de miel
• 2 gousses d’ail
• 1 botte de persil plat
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 4 c à soupe de vinaigre blanc
• 1 branche de thym
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Découpez la viande en morceaux, épluchez et hachez les oignons, écrasez les gousses d’ail, découpez les carottes en morceaux et découpez la poitrine en lardons.
2. En mode dorer, faites revenir dans l’huile la viande. Ajoutez l’oignon, les gousses d’ail, le miel et le thym.
3. Déglacez au vinaigre et mouillez avec 1/2 litre d’eau.
4. Mettez les lardons. Salez et poivrez.
5. Mettez votre Cookeo en mode cuisson rapide/sous préssion pendant 30 min.
6. Ajoutez les carottes et remettez en cuisson pendant 1h30.
7. Hachez le persil plat. Parsemez-le sur le plat et servez aussitôt.