salade tiède de pois chiches et choux de Bruxelles

salade tiède de pois chiches et choux de BruxellesSalade tiède de pois chiche et choux de Bruxelles

La mariage pois chiches et choux de Bruxelles fonctionne très bien en cuisine. Donc, pas de souci de ce côté là pour la salade tiède de pois chiches et choux de Bruxelles qui sera servie avec une " vinaigrette " carotte et gingembre.

C'est dans Facebook que l'on nous a demandé cette recette. Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq pour commencer avec Corinne Lesage : " Merci de nous donner cette bonne recette ! ".

Mais aussi dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) via Christelle Debus et Saida Said ainsi que dans le groupe fait maison spécial cuisine par Mélissa Ck.

Voici donc notre recette de salade tiède de pois chiches et choux de Bruxelles pour 4 personnes.

salade tiède de pois chiches et choux de BruxellesSalade tiède de pois chiche et choux de Bruxelles

Ingrédients pour de la salade tiède de pois chiches et choux de Bruxelles

  • 250 g de pois chiche en boite, bocal ou cuit maison (on a choisi cette solution !)
  • 400 g de choux de Bruxelles
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 citron vert
  • 30 cl de jus de carotte (jus maison pour nous)
  • 6 cuillers à soupe d'huile d'arachide
  • 1 cuiller à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuiller à café de curcuma
  • 1 cuiller à café de graines de nigelle ou de cumin (facultatif)
  • aneth
  • Sel et poivre

Préparation d'une salade tiède de pois chiches et choux de Bruxelles

  • Au besoin, commencer la veille si vous devez faire cuire les pois chiches et commencer par leur cuisson
  • Nettoyer les choux de Bruxelles (couper la base du pied et retirer si besoin les feuilles extérieures abimées)
  • Porter à ébullition une casserole d'eau salée
  • Plonger les choux de Bruxelles 3 minutes dans l'eau (ou comme nous les faire cuire à la vapeur)
  • Égoutter les choux de Bruxelles puis réserver dans une saladier
  • Verser le jus de carottes dans une casserole et le faire réduire au feu des 2/3 (il doit rester environ 10 cl de jus)
  • Peler et râper le gingembre
  • Presser le citron
  • Ajouter le gingembre, le jus du citron, 4 cuillers à soupe d'huile, sel et poivre au jus concentré de carotte
  • Égoutter les pois chiches
  • Dans une sauteuse verser les 2 cuillers d'huile restantes et mettre à chauffer
  • Faire revenir les pois chiches avec le cumin en poudre et le curcuma quelques minutes sur feu moyen puis réserver dans le saladier avec les choux de Bruxelles
  • Saler et poivrer
  • Arroser du jus de carotte, parsemer éventuellement de nigelle (ou de graines de cumin) et décorer le plat de pluches d'aneth.

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l'ajouter à la recette d'origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

salade tiède pois chiches choux Bruxelles

salade tiède de pois chiches et choux de Bruxelles

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine


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