Curry de chou rouge

Curry de chou rouge
Voici un recette végétarienne facile à faire et idéale pour un repas du soir.
J'adore tout ce qui est parfumé et plein d'épices tel que les currys en tout genre.Je les décline sous toutes ses formes (curry de patates douces, de lentilles corail, de pois chiches et d'épinards, curry de butternut, de choux blanc, ...). Accompagné de riz basmati je trouve que ça fait un bon plat complet pour le soir.
J'avais dans mon frigo un chou rouge qui n'attendait que moi. Je n'avais pas envie de le faire en salade ou en compotée comme on peut le voir souvent.
J'avais envie d'une recette plus originale et créative, quelque chose de plus orientale.J'ai donc tenté de faire un curry avec ce beau chou rouge qui me tendait les bras.
Franchement, le résultat est pas mal du tout, original et très goûteux même mes enfants ont aimé !En même temps, ils ne sont pas trop difficiles, ils sont habitués depuis leur plus jeune âge à manger plein de légumes cuisinés sous différentes formes et de manière originale.
Sans plus attendre la recette. Pour 6 personnes environ.
Curry de chou rouge :
1 chou rouge
1 oignon jaune
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre
1 cac de curcuma
1 cac de coriandre en poudre
1 cac de curry
20 cl de bouillon de légumes
huile d'olive
1/ Détaillez le chou et l'oignon en fines lamelles. Pressez les gousses d'ail et détaillez le gingembre en petits morceaux.
2/ Faites revenir l'huile d'olive et faites y rissoler les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez l'ail, le gingembre et les épices. Remuez quelques minutes.
3/ Ajoutez le chou rouge, bien remuez.
4/ Versez le bouillon de légumes dessus et laissez mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes (jusqu'à ce que le chou soit tendre).
5/ Servir bien chaud avec un riz parfumé tel qu'un basmati.
Curry de chou rouge
Curry de chou rouge

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