Pour ceux qui me connaissent, impossible de passer devant un magasin bio sans en pousser la porte pour aller décortiquer leur rayon de farine !
J’aime découvrir, et par dessus tout, tester ce que je ne connais pas. Un toc, un dada, à vous de voir, lol, mais ce qui est sûr et certain, c’est que mon tiroir à farine rend fou monsieur Cuisine en Folie.
Il faut dire qu’il y en a de toutes les sortes et même de toutes les couleurs ! D’ailleurs je suis à la recherche d’une faine de betterave, alors si quelqu’un sait où en trouver, qu’il n’hésite pas à me faire signe !
Pour en revenir à ma farine de banane verte, quand je l’ai vue dans le magasin, j’ai tout de suite sauté sur le paquet car je me suis dit que dans une pâtisserie, je ne pourrais être déçue.
Naturellement sans gluten, elle est fabriquée à partir de bananes vertes de variété Cavendish récoltées en Équateur,
Riche en potassium, à index glycémique faible, elle est aussi très digeste et un excellent coupe-faim naturel. Elle permet de réguler le sentiment de satiété et offre de multiples possibilités en cuisine.
Ingrédients :
– 1 œuf
– 45 g de sucre
– 50 g de beurre fondu
– 100 g de farine de banane verte
– 1/2 sachet de levure chimique (sans gluten pour les intolérants)
– 100 ml de lait (animal ou végétal)
– 80 g de pépites de chocolat noir
Dans un cul de poule, fouetter l’œuf le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
Ajouter le beurre fondu progressivement, puis la farine additionnée de levure.
Terminer avec les pépites de chocolat.
Débarrasser la pâte dans les moules et enfourner 20 min dans un four préchauffé à 180°C.
