• 1 litre de lait de brebis ½ écrémé
• 1 yaourt de brebis nature
• 100g de sucre roux en poudre
• 3 cuill. à soupe de lait de brebis en poudre

Préparation :

Préparer un caramel à sec avec le sucre.
Dès que le caramel est doré ajouter un peu de lait, en remuant bien pour dissoudre le caramel (attention aux éclaboussures).
Hors du feu, ajouter le reste du lait et bien mélanger pour faire fondre tous le caramel (si le caramel n'est pas entièrement fondu, le remettre un peu sur le feu puis laisser tiédir).
Dans le saladier, battre le yaourt avec le lait en poudre.
Ajouter le lait petit à petit le lait au caramel en mélangeant avec un fouet. Verser la préparation dans les pots.
Placer déposer les pots dans la yaourtière et mettre en route pendant 11 heures.
Réserver ensuite les yaourts au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de déguster.

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