Je me suis régalée avec cette salade, j'aime beaucoup le boulgour et pour une fois j'avais envie de le déguster froid et bien je ne regrette pas.
J'ai utilisé le sel à salade qu'une maman d'élève m'a gentiment offert en rentrant des vacances de Noël.
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 170 g de boulgour
- 30 cl d'eau
- 1 c à c de cumin épices du monde
- 2 carottes
- 1 échalote
- graine de courge
- raisins secs
- persil plat frais
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 2 c à s d'huile de noix
- 1/2 c à c de moutarde
- sel pour salade
- poivre
Préparation:
- Faire cuire le boulgour: faire chauffer l'eau avec le cumin, y jeter le boulgour et laisser absorber à feu doux en remuant. Poser un linge plié en 4 sur la casserole, puis un couvercle et laisser refroidir ainsi.
- Éplucher les carottes, les râper.
- Dans un saladier, mélanger le boulgour, les carottes, les graines de courge, des raisins secs et l' échalotes hachée.
- Préparer votre vinaigrette en émulsionnant le vinaigre, l'huile assaisonner avec la moutarde, du sel et du poivre, ciseler le persil finement par dessus. Remuer.
Préparation du Boulgour au cookéo:
- Mettre dans la cuve le boulgour, un peu de sel, de poivre, le cumin et l'eau, mélanger puis mettre le mode sous pression pour 4 minutes.
- Laisser refroidir.
Source d'inspiration: Le panier frais
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Avec cette recette je participe au jeu Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »
Pour ce mois le thème est
Après les agapes, vive les salades !
