Gâteau moelleux chocolat et noix de coco vegan

Gâteau moelleux chocolat et noix de coco vegan

Voici une recette vegan pour le defi Foodista Challenge c'est Patty du joli blog "Vegan vert" qui a choisi le thème suivant: Recettes classiques déclinées en version 100% végétale.

J'ai donc décliné le gâteau au chocolat, en suivant les conseils de Hervé Cuisine. les oeufs seront remplacés par de la compote de pommes et le lait de coco et l'huile de coco remplace les produits laitiers.

cela donne un délicieux gâteau très moelleux au bon goût de chocolat et noix de coco, bien sûr il faudra prendre un chocolat noir à pâtisser vegan.

Ingrédients: Pour un moule de 22 cm ou ici un moule à tarte inversée de 25 cm de diamètre.

  • 500 ml de lait de coco
  • 1 c. à café de vanille en poudre
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 300 g de chocolat noir à pâtisser
  • 75 ml d'huile de coco (liquide)
  • 100 g de compote de pomme
  • 80 g de sucre complet
  • 280 g de farine
  • 1/2 c. à café de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de levure chimique

Pour la décoration:

  • 100g de chocolat noir à pâtisser
  • noix de coco râpée et chips de coco

Préparation:

  1. Dans une casserole, faire chauffer quelques minutes à feu moyen le lait de coco avec la vanille et la noix de coco.
  2. Dans un saladier, disposer le chocolat coupé en morceaux, verser par dessus la préparation chaude et mélanger délicatement.
  3. Ajouter  l'huile de coco, la compote de pomme et le sucre en mélangeant entre chaque étape
  4. Ajouter ensuite le sel, la levure, le bicarbonate et la farine tamisée. Mélanger le tout puis verser dans un moule huilé et fariné de 22 cm de diamètre ou un moule  à tarte inversée de 25 cm (il vous restera un peu de pâte pour faire trois minis cakes)
  5. Enfourner à 180° pendant 35 à 40 minutes, démouler
  6. Faire fondre au bain marie le chocolat et recouvrir le gâteau avec de la noix de coco râpée et des chips  de noix de coco.

Préparation au thermomix:

  1. Mettre dans le bol lait de coco avec la vanille et la noix de coco faire chauffer 4min/100°C.vit2, ajouter le chocolat en pistoles  et mélanger 1 min/vit4, racler les bords.
  2. Ajouter  l'huile de coco, la compote de pomme et le sucre mélanger 30sec/vit 3, pour finir ajouter le sel, la levure, le bicarbonate et la farine tamisée puis mélanger 30sec/vit4.
  3. Verser dans un moule huilé et fariné de 22 cm de diamètre ou un moule  à tarte inversée de 25 cm (il vous restera un peu de pâte pour faire trois minis cakes)
  4. Enfourner à 180° pendant 35 à 40 minutes, démouler
  5. Faire fondre au bain marie le chocolat et recouvrir le gâteau avec de la noix de coco râpée et des chips  de noix de coco.

Régalez-vous

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Le défi Foodista Challenge a été lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton . Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné.

Gâteau moelleux chocolat et noix de coco vegan

Liste des participants:

  1.  Sophie du blog La Tendresse en Cuisine
  2. Cali du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
  3. Delphine du blog  Oh, la gourmande
  4. Marion du blog Marmotte cuisine…veggie! 
  5. Jackie du blog La cuisine de Jackie
  6. Cata du blog Le blog de Cata
  7. Samar du blog Mes inspirations culinaires
  8. Brigitte du blog Les Filles à table
  9. Hélène du blog Keskonmangemaman
  10. Laurence du blog Plaisir et équilibre
  11. Zika du blog Cuisine de Zika
  12. Michèle du blog Croquant fondant Gourmand
  13. Christine du  Blog culinaire pause-nature

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