crème brûlée à l’infusion de thym

crème brûlée à l’infusion de thymReste à brûler ces crèmes brûlées à l'infusion de thym

Préparer de la crème brûlée à l'infusion de thym n'est pas très difficile si l'on se réfère à notre recette de recette de base pour la crème brûlée (pour vous préparer des crèmes brûlées avec différents parfums).

Toutefois, comme Dominique Madi et Dorothée Salvi nous ont demandé la recette de cette crème brûlée au thym depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, nous l'avons préparé 😉

Voici donc notre recette de crème brûlée à l'infusion de thym pour 8 personnes.

Ingrédients pour de la crème brûlée à l'infusion de thym

  • 50 cl de lait
  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • 8 branches de thym
  • 10 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre semoule
  • De la cassonade (vergeoise) pour brûler

Préparation d'une crème brûlée à l'infusion de thym

  • Dans une casserole, verser le lait, la crème et le thym et porter à ébullition
  • Laisser reposer et infuser hors du feu à couvert 30 minutes
  • Mettre les oeufs dans une terrine et ajouter le sucre
  • Fouetter pour blanchir les oeufs (la couleur du mélange blanchit)
  • Préchauffer le four à 120° C (Th. 4)
  • Verser le lait tiède filtré petit à petit en fouettant (attention toutefois à ne pas faire trop de mousse)
  • Répartir la préparation (l'appareil) dans des assiettes à crème brûlée
  • Enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson en chaleur tournante (piquer avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre)
  • Laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur
  • Caraméliser juste avant de servir en répartissant de la cassonade et brûler à l'aide d'un fer, sous le grill du four ou au chalumeau

Nos présences en ligne

Facebook - Instagram - Twitter - Tumblr - Tumblr recettes de famille - Pinterest - Snapchat - Weheartit - Foodreporter (Nous tentons un retour) - groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou... sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches... pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l'ajouter à la recette d'origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

crème brûlée l’infusion thym

crème brûlée à l’infusion de thym

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine


wallpaper-1019588
Les parfums – Rhubarbe et fraises à la nage
wallpaper-1019588
Chinese hot – Tofu pimenté au chou chinois
wallpaper-1019588
Les grands esprits… – Courges patidoux farcies au petit épeautre
wallpaper-1019588
La fondue bourguignonne et ses sauces
wallpaper-1019588
Clafoutis courgettes-feta
wallpaper-1019588
Cuisses de poulet à l'herbe à curry
wallpaper-1019588
« Greek veg » – Tzatziki végétal
wallpaper-1019588
Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence