Compotée de filet mignon aux pruneaux

Un plat mijoté réconfortant avec une sauce onctueuse qui se prépare à l'avance, il n'y a plus qu'à réchauffer ...Compotée de filet mignon aux pruneaux


Ingrédients

1 beau filet mignon de porc
1 gros oignon
1 gousse d'ail
10 cl de porto
10 cl de bouillon de poulet
5 cl de vinaigre de vin
10 cl de sauce tomate réduite
1 cc de paprika
1/2 cc de cumin
1 belle poignée de pruneaux
Graisse doie
Sel, poivre









Verser les épices dans un sac en plastique, ajouter le filet, secouer : la viande est parfaitement enrobée. Compotée de filet mignon aux pruneauxChauffer la graisse dans une cocotte allant au four. Saisir la viande de tous côtés puis l'enfourner 15 min à four préchauffé à 200°. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé. Détailler la viande en tranches et la remettre dans la cocotte. Mouiller avec le porto, le bouillon, le vinaigre et la sauce tomate. Assaisonner, couvrir et laisser mijoter tout doucement, le temps que la sauce réduise. Ajouter les pruneaux et poursuivre encore la cuisson. Compotée de filet mignon aux pruneauxPour une autre recette de filet mignon aux pruneaux, c'est par ici.

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