salade de pomme de terre tiède à l'allemande Il est fréquent, lors de nos brunchs, de préparer une salade de pomme de terre allemande. Vous savez la célèbre Kartoffelsalat ! Et évidemment, cette recette de salade de pommes de terre tiède à l'allemande a été préparé pour un brunch.
La recette de cette salade tiède nous a été demandé dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq par habiboulange et unboncoupdefourchette.
Du côté de la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, c'est Veronique Nègre et Jeanne Tendero qui souhaitent notre recette de salade de pomme de terre tiède.
Voici donc notre recette de salade de pomme de terre tiède à l'allemande pour 4 personnes.
salade de pomme de terre tiéde à l'allemande Ingrédients pour une salade de pomme de terre tiède à l'allemande
- 4 oeufs
- 750 g de petites pommes de terre (de la grosse grenaille est idéale)
- 4 tranches de bacon
- 2 cuillers à café de jus de citron
- 1 cuiller à soupe de persil
- 6 cornichons (enfin, selon leurs tailles)
- 150 ml de mayonnaise
- 80 ml de crème fraîche liquide
Préparation d'une salade de pomme de terre tiède à l'allemande
- Peler les pommes de terre
- Mettre un fond d'eau salé dans un autocuiseur et les pommes de terre dans le panier vapeur
- Fermer la cocotte et faire cuire 12 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape
- Dans une casserole, recouvrir les oeufs d'eau et porter à ébullition puis laisser frémir 10 minutes pour obtenir des oeufs durs
- Passer les oeufs sous l'eau froide et les écaler avant de les couper en 4
- Dans une poêle, faire revenir le bacon à sec (sans graisse) et le couper en petits morceaux
- Laver, sécher et hacher les feuilles de persil
- Trancher les cornichons dans la longueur en 4 et les re-découper comme pour faire des tranche
- Dans une autre casserole, mettre à chauffer le jus de citron, le persil, les cornichons, la mayonnaise et la crème.
- Dans une terrine, mélanger les pommes de terre, les oeuf, le bacon et la sauce tiède
- Transférer dans le plat de service (on c'est fait avoir, on a tout mélangé dans le plat de service !)
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine