Galette des Rois Aujourd'hui c'est l' Épiphanie, donc on fait la galette des Rois.Sur Toulouse, on fait plutôt le gâteau des Rois (la brioche) seulement à la maison, on préfère celle à la crème d'amande ou celle à la frangipane.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 à 30 minutes
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6 :
2 pâtes feuilletées
100 g de sucre
100 g de poudre d'amandes
40 g de beurre fondu
2 oeufs
1 jaune d'oeuf pour la dorure
1 sachet de sucre vanillé
1 bouchon de rhum
1 fève
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Faites fondre le beurre au micro-ondes 20 secondes.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre en poudre, les 2 oeufs, le beurre et le rhum.
Déroulez une pâte feuilletée.
Déposez la crème d'amandes sans aller jusqu'au bord.
Étalez-la avec une spatule.
Déposez la fève sur le bord.
A l'aide d'un pinceau, humidifiez le pourtour de la pâte.
Recouvrez avec la 2de pâte feuilletée.
Soudez-les bien entre elles.
Dans un bol, mélangez le jaune et le sucre vanillé.
Badigeonnez le dessus de la galette avec le pinceau.
Faites des stries avec la pointe d'un couteau.
Faites cuire 10 minutes à 200°.
Puis enfournez à 170 ° 15 à 20 minutes (le temps variant selon les fours.
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