Huîtres chaudes croustillantes aux herbes

  • Portions: 6
  • Temps: 35 mins
  • Difficulté: facile
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Qui dit fêtes de fin d'année, dit forcément fruits de mer ! Vous n'êtes pas un/une fan d'huîtres ? Cette recette d'huîtres chaudes pourrait bien vous faire changer d'avis !

Ingrédients

  • Huîtres creuses n°2 : 16
  • Échalotes : 2
  • Beurre : 25 g
  • Vin blanc : 10 cl
  • Crème fraîche épaisse : 2 c. à soupe 
  • Chapelure : 30 g
  • Persil et cerfeuil

Instructions

  1. Ciselez grossièrement les herbes puis réservez.
  2. Ciselez les échalotes puis les blondir dans une casserole avec du beurre.
  3. Ajoutez le vin blanc. Portez à ebullition et faites réduire.
  4. Ajoutez la crème fraîche épaisse et les herbes. Éteignez le feu.
  5. Ouvrez les huîtres, videz la première eau. Nappez-les de sauce aux herbes. Ajoutez un peu de chapelure.
  6. Faites gratiner 5 minutes sous le gril du four.
  7. Servez aussitôt

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