J'ai appelé cette crème: nuage, car avec les blancs d'oeufs c'est très aérien, et léger..
Mon fils a trouvé que c'était très peu sucré, pour ma part cela me convenait, mais selon vos goûts vous pouvez ajouter un peu de miel.
Ingrédients: Pour 3 verrines:
- 2 blancs d'oeufs
- 300 g de yaourt grec
- 1/2 c à s de miel de montagne La reine des Vosges.
- 1 c à c de poudre de combava épices du monde
- 6 biscuits spéculoos
- 1 petite mangue de l'Ile de la réunion
- 1 clémentine
- des cranberries séchés
- éclats de pistache
- chips de coco
Préparation:
- Monter en neige les blancs d'oeufs, puis ajouter délicatement le yaourt avec une maryse.
- Incorporer la poudre de Combava et le miel, mélanger.
- Mettre vos spéculoos dans un sac spécial congélation et les émietter à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Plucher votre mangue et la détailler en petits dés, peler et couper vos clémentines et couper les quartiers en deux.
- Dresser vos verrines, en mettant au fond une cuillère à soupe de crème, parsemer sur le dessus des spéculoos, remettre une couche de crème, puis disposer vos fruits.
- Mettre quelques cranberries, d'éclats de pistache et de chips de coco, puis terminer votre poudre de spéculoos.
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Je propose cette recette à ma chère Claudine pour Cuisinons de saison
