Parfait glacé façon tiramisu

glace

Parfait glacé façon tiramisu

La bûche est souvent la star des tables en cette fin d’année.

Mais je sais que certains d’entre vous n’osent pas se lancer dans la confection d’une bûche !

Alors je vous propose un dessert glacé simple et délicieux qui bluffera à coup sûr votre tablée.

Ce parfait glacé façon tiramisu a vraiment séduit mes convives qui en ont redemandé !

Tiramisu

Ingrédients :

  • 120 g de sucre
  • 3 œufs, jaunes et blancs séparés
  • 250 g de mascarpone
  • 6 biscuits cuiller
  • 1 expresso serré
  • 30 g de sucre glace + un peu
  • Cacao en poudre non sucré

Parfait glacé façon tiramisu

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes.

Dans le bol de votre robot équipé du fouet, versez le sucre et les jaunes d’œuf. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et mélangez.

Dans un bol, émiettez vos biscuits cuillères.

Faites couler un expresso bien serré (30ml environ) et versez-le sur les biscuits cuillères. Mélangez jusqu’à ce que les biscuits soient bien imbibés.

Ajoutez les biscuits imbibés de café au mélange précédent.

Dans un grand récipient, montez les blancs en neige ferme. Une fois qu’ils ont bien monté, incorporez le sucre glace.

Incorporez délicatement à l’aide d’une maryse les blancs en neige à la préparation au mascarpone.

Tapissez un moule à cake de film plastique, mieux encore de papier guitare.

Verser la préparation, lissez la surface à l’aide d’une spatule et couvrez le moule.

Placez-le au congélateur pour 12 heures minimum.

Démoulez 10-20 minutes avant de servir et saupoudrez de cacao non sucré.

Régalez-vous !

Parfait glacé façon tiramisu

Source : Cooking Julia

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