Parlons fromages. Parlons plateau de fromages.

Aujourd’hui, nous passons au travers de toutes les questions que nous n’avez jamais osé poser sur le parfait plateau de fromages. Pour l’occasion, nous avons invité le Marchand-fromager Yannick Achim, expert reconnu tant au Canada qu’à l’international et ce, depuis plus de deux décennies. Yannick, c’est aussi l’homme et l’entrepreneur derrière Yannick Fromagerie, qui a désormais 5 adresses au Québec: St-Jérôme, Outremont, Beaubien, Dollard-des-Ormeaux et Québec.

Dans cette vidéo, le très pertinent et excellent communicateur Yannick répond à certaines des plus grandes questions sur le parfait plateau de fromages à réaliser quand vous recevez:

• Combien de fromages et quels types de fromage selon le nombre de convives?
• Quels types de support (bois, ardoise, céramique, etc) selon les types de fromage?
• Combien de temps doit-on faire chambrer les fromages?
• Quels accords (pain, fruits, noix, gelées, etc) sont suggérés et comment choisir?
• Quels sont les façons correctes de couper un fromage sur un plateau (en tant qu’invité) sans avoir l’air mal élevé?

Si vous préférez l’écrit, sachez que le livre Les fromages… l’art de choisir, de présenter et de déguster de Yannick Achim est tout nouvellement disponible en librairie.

Bon appétit!

La petite bette xx

Note: La petite bette n’a pas été commanditée ni pour cette vidéo, ni pour cet article. Nous avons décidé de filmer le tout dans un but informatif pour nos abonnés ainsi que dans le cadre de nos initiatives KarmaBette, où nous utilisons notre voix et notre réseau pour mettre de l’avant des artisans, des produits et des campagnes qui nous tiennent à coeur.