Yaourt de brebis à la vanille

  • 1 litre de lait de brebis ½ écrémé
  • 1 yaourt de brebis nature
  • 2 gousses de vanille
  • 50g de sucre roux en poudre
  • 3 cuill. à soupe de lait de brebis en poudre
Préparation :

Fendre les gousses de vanille en 2 et récupérer les graines puis les mettre dans un saladier.
Dans le saladier, battre le yaourt avec le lait en poudre et le sucre.
Ajouter le lait petit à petit en mélangeant avec un fouet.
Verser la préparation dans les pots.
Placer déposer les pots dans la yaourtière et mettre en route pendant 11 heures.
Réserver ensuite les yaourts au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de déguster.

Astuce :

Je ne jette pas les gousses de vanille, je les fais sécher puis je les réduits en poudre pour parfumer d'autre préparation ou pour la mélanger à du sucre en poudre pour faire du sucre vanillé.
Astuce apprise lors d'un atelier de cuisine à l'école Lenôtre.

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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence