Bavarois sans lactose à la noix de coco

Un entremet quej'ai découvert chez shawanna il y a quelque temps et qui m'a tellment donner envie.

Faut dire que cela faisait aussi un moment que je ne vous avais pas partager de Recette de bavarois bien gourmand facile et rapide en plus !

À la première bouchée on retrouve le goût du la fameuse barre Chocolatée à la noix de coco, mais dans une version bien plus gourmande plus aéré et en version mousse, sans oublier la base croquante qui vient apporter sa petite touche craquante !

Le petit plus de cette mousse à la noix de coco autre le fait qu'elle est délicieuse c'est qu'elle est sans lactose parfaite pour nos intolérants.

Pour un rendu plus Chic j'ai décoré mon bavarois d'un beau Glaçage Miroir au Chocolat Recette juste ici .

Cette recette est pour un bavarois de 20/22cm.

Bavarois sans lactose à la noix de coco

Ingrédients: Base:

-320g de biscuits sans lactose


-120 g d'huile de coco fondu

Crème coco :

-400 ml de lait de coco
-120 g de coco râpée
-100 g de sucre en poudre
-4 feuilles de gélatine
-6 blancs d’œufs

Bavarois sans lactose à la noix de coco

Préparation :

Base :

Ecraser grossierement biscuits et verser l'huile puis mélanger les 2 ensembles. Tapisser & tasser le fond de chaque cercle avec les biscuits. Mettre au frais le temps de préparer la suite.

Mousse au coco :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco mélangé au sucre, une fois chaud retirer du feu puis y ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues. Laisser refroidir. Battre les blancs en neige ferme. Ajouter le lait de coco tièdie en filet aux blancs en neige tout en continuant à battre a vitesse 2. Incorporer ensuite le coco râpée. Verser cette mousse sur les biscuits mixés jusqu’au 3/4 du cercle.

Pour une version sans lactose pour la déco faire fondre 200gr de chocolat au lait au bain Marie avec 6 cas de Crème de soja et verser sur le mousse à la noix de coco.

Laisser tout une nuit au congélateur si vous souhaiter faire le Glaçage Miroir, sinon laisser Seulement reposer au 1 heure au réfrigérateur, afin que la mousse prenne.

Bavarois sans lactose à la noix de coco

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