Velouté de patate douce et lait de coco

Velouté de patate douce et lait de coco

Un nouveau velouté pour nous réchauffer par ce froid, cela fait du bien..Cette fois-ci j'ai opté pour une association gourmande entre la patate douce et le lait de coco, c'est très onctueux, et épicé comme il faut avec le cumin et le gingembre.

J'ai réalisé cette recette avec mon thermomix, mais vous pourrez faire de même avec une cocotte.

Ingrédients:

  • 600g de patate douce
  • 110g de blanc de poireau
  • 150g de carotte
  • 6 tige de persil frais plat
  • 1 c à c de gingembre en poudre ou plus si vous le souhaitez
  • 1 c à c de cumin en poudre épices du monde
  • 900g d'eau
  • 20 cl de lait de coco light
  • sel poivre

Préparation:

  1. Plucher, laver vos légumes, (carottes, patate douce, poireau) les couper en rondelles; les mettre dans le bol avec le persil, (sans les grosses tiges), le gingembre, le cumin et l'eau puis faire chauffer 20min/varoma/Vit mijotage.
  2. A la sonnerie, ajouter le lait de coco, assaisonner à votre goût puis mixer 30sec de la vit 6 à 9.
  3. Servir aussitôt, vous pouvez parsemer de graines de sésames.
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Velouté de patate douce et lait de coco Velouté de patate douce et lait de coco

Avec cette recette Je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. La marraine du jeu, Loubna du blog Cuisine Test a choisi comme ingrédient « La patate douce » pour être la vedette de ce mois.

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