Si vous en avez l'occasion je vous propose de tester ma recette de gratin de patate douce à l'antillaise.
C'est une façon très gourmande et facile de cuisiner la patate douce.
L'ajout de la cive et des lardons apporte une touche créole.
- 1 patate douce
- des lardons
- 2 branches de cives ou ciboule
- 30cl de lait
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre
- du fromage râpé
- Eplucher, couper en rondelle la patate douce et la faire cuire à l'eau.
- Préparation de la béchamel:
- Faire fondre le beurre et ajouter la farine; mélanger.
- Verser progressivement le lait tout en mélangeant et faire chauffer jusqu' épaississement.
- Stopper la cuisson.
- Saler et poivrer.
- Couper les cives en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile avec les lardons pendant quelques minutes.
- Dans un plat à gratin, disposer des rondelles de patate douce, disposer un peu du mélange lardons/cives et recouvrir de béchamel.
- Refaire de nouveau la même étape.
- Terminer avec le gruyère râpé.
- Faire cuire 10 minutes et terminer en gratinant.
Je participe au jeu " recette autour d'un ingrédient " lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. La marraine du jeu, Loubna du blog Cuisine Test a choisi comme ingrédient " La patate douce " pour être la vedette de ce mois.
Liste des participantes :
Je participe au défi la patate douce de Noël avec Louisiane et Vanessa pour le Calendrier de l'Avant Gourmand 2019.
