J’ai commencé à cuisiner les langoustines à la maison très récemment. C’est un produit exceptionnel et facile à préparer. Je vous recommande de les choisir les plus fraîches possible (idéalement du jour même) ou de les choisir surgelées car elles ne seront cuites qu’avec du vinaigre. Elles sont accompagnées d’une crème de petits pois onctueuse et savoureuse.  Un mariage qui fait effet en apéritif ou pour une entrée légère de fêtes.

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Crème de petits pois, ricotta et langoustines

Temps de préparation7 minTemps de cuisson15 minTemps total22 min

Portions: 4 verrines

IngrédientsPour la crème de petits pois

• 1 boite de petits pois
• 1 bouillon de légumes
• 1 oignon rouge
• 2 branches de thym
• poivre
• 4 càc de ricotta
• quelques zestes de citron

Pour les langoustines

• 4 langoustines
• 1 càs de miel
• 3 càs d'huile de noisette
• 1 càs de vinaigre de citron gingembre

InstructionsPour la crème de petits pois

• Éplucher et émincer l'oignon.

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