Sauce aurore facile au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Une sauce aurore est une sauce blanche agrémentée de sauce tomate
Vous pouvez utiliser cette sauce pour un poisson, des quenelles, un gratin ou autres
J’ai utilisé le mini bol pour cette recette mais vous pouvez la réaliser dans le bol normal, je vous donne les deux cuissons
Ingrédients
1 échalote
40 gr de beurre
45 gr de farine
1 pincée de muscade
500 ml de lait
2 càs de concentré de tomates
sel poivre
madère, porto, vin blanc ... (facultatif mais fortement recommandé) j’ai ajouté 2 càs de madère afin de relever cette sauce et qu’elle soit plus goûteuse
Épluchez votre échalote et ajoutez là dans votre mini bol, émincez la pendant 30 secondes
Pour ceux qui utiliseront le mini bol
(mettez de l’eau dans le bol normal, environ 1L, pour préparer la cuisson au bain-marie)
Ajoutez dans le mini bol avec l’échalote émincée, le beurre, la farine, le sel, le poivre, la muscade, le lait et lancez vitesse 6 à 90° pendant 7 min
Ajoutez le concentré de tomates et le madère et lancez vitesse 6 à 130° pendant 5 min. La sauce va épaissir à cette étape.
Pour ceux qui utiliseront le bol normal, procédez de la même façon mais la deuxième cuisson sera différente, vous lancerez à nouveau vitesse 6 à 90° pendant 1 à 2 min
Servez c’est prêt et régalez vous
Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici
Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là
©2019 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.
