Sauce aurore facile au companion thermomix ou sans robot

Sauce aurore facile au companion thermomix ou sans robot

Sauce aurore facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Une sauce aurore est une sauce blanche agrémentée de sauce tomate 

Vous pouvez utiliser cette sauce pour un poisson, des quenelles, un gratin ou autres

J’ai utilisé le mini bol pour cette recette mais vous pouvez la réaliser dans le bol normal, je vous donne les deux cuissons


Ingrédients

1 échalote 

40 gr de beurre

45 gr de farine

1 pincée de muscade

500 ml de lait

2 càs de concentré de tomates 

sel poivre

madère, porto, vin blanc ... (facultatif mais fortement recommandé) j’ai ajouté 2 càs de madère afin de relever cette sauce et qu’elle soit plus goûteuse 


 

Épluchez votre échalote et ajoutez là dans votre mini bol, émincez la pendant 30 secondes 

Pour ceux qui utiliseront le mini bol

(mettez de l’eau dans le bol normal, environ 1L, pour préparer la cuisson au bain-marie)

Ajoutez dans le mini bol avec l’échalote émincée, le beurre, la farine, le sel, le poivre, la muscade, le lait et lancez vitesse 6 à 90° pendant 7 min

Ajoutez le concentré de tomates et le madère et lancez vitesse 6 à 130° pendant 5 min. La sauce va épaissir à cette étape.

Pour ceux qui utiliseront le bol normal, procédez de la même façon mais la deuxième cuisson sera différente, vous lancerez à nouveau vitesse 6 à 90° pendant 1 à 2 min

Servez c’est prêt et régalez vous

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Cuisine végétarienne

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