Je ne consomme quasiment plus de lait de vache depuis des années (hormis de temps en temps pour la patisserie), pareil pour les yaourts. Je choisi du lait de brebis pour les yaourts, boisson et cuisine sucrée et le lait de chèvre pour la cuisine salée, j'utilise aussi souvent des yaourts de chèvre en cuisine dans les cake salées, quiche, ....
Je n'avais donc plus fait de yaourt maison depuis longtemps car c'était très compliqué de trouver du lait de brebis dans le commerce, meme en magasin bien il y avait que du lait en poudre. On commence à en trouver un peu plus facilement alors je me suis lancée à faire mes yaourts préférés à la crème de marron !
Comme je n'ai trouvé que du lait de brebis demi écrémé, j'ai rajouté un peu de lait en poudre pour avoir une bonne consistance, c'était parfait !
Ingrédients pour 7 yaourts : - 1 litre de lait de brebis 1/2 écrémé
- 1 yaourt de brebis nature
- 250 g de crème de marrons
- 3 cuill. à soupe de lait de brebis en poudre
Dans un saladier, battre le yaourt avec le yaourt en poudre.
Ajouter le lait petit à petit en mélangeant avec un fouet.
Répartir la crème de marrons dans le fond des pots.
Verser la préparation dans les pots.
Placer déposer les pots dans la yaourtière et mettre en route pendant 9 heures. Réserver ensuite les yaourts au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de déguster.
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