C'est encore une petite recette qui vient de chez ma copine Vanda, on adore les gratins à la maison, mais dès fois c'est un peu lourd..Alors pour une fois, j'ai été en chercher un léger, forcément chez Vanda qui cuisine du Weight Watchers, on trouve de l'allégé.
J'ai juste ajouté un peu de crème liquide allégée (bien sûr) mis des herbes de Provence et pris des macaronis au lieu des Pennes.
Merci Vanda pour tes recettes.
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 120g de macaronis crues
- 1 chou Brocoli
- 300g d'escalope de poulet
- 2 œufs
- 400g de pulpe de tomate
- 10cl de crème liquide allégée
- 2 c à c d'huile d'olive aromatisée à l'ail Terra Delyssa
- 40 g de parmesan
- sel poivre
- 2 c à c d'herbes de Provence
Préparation de Vanda:
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée , faire cuire les pâtes 8 min.
Les égoutter et les réserver . - Détacher les petits bouquets de brocolis , les laver puis les pocher 3 min dans de l'eau bouillante salée. Les plonger aussitôt dans de l'eau glacée, les égoutter et les réserve .
- Préchauffer votre four à 200° .
- Couper les escalopes de poulet en petits dés.
- Dans une poêle , faire chauffer l'huile et y faire dorer le poulet 3 min tout en mélangeant. Assaisonner le poulet .
- Râper le parmesan.
- Dans un récipient, battre les œufs et la pulpe de tomate, ajouter la moitié du parmesan, le poivre, les herbes de Provence et mélanger bien.
- Verser un peu de la préparation à la tomate dans un plat allant au four.
- Repartir sur la sauce, les pâtes, les bouquets de brocolis et les dés de poulet. Verser le reste de sauce dessus .
- Saupoudrer le reste de parmesan.
- Enfourner pour 20 minutes dans votre four chaud à 200°C.
Préparation au TM5:
Préparation des pâtes et du Brocoli
- Détacher les petits bouquets de brocolis , les laver puis les disposer sur votre panier Varoma, mettre 1200g d'eau dans le bol du thermomix puis mettre en place le panier Varoma avec le brocoli, programmer 10min/100°C/vit1, à la sonnerie, enlever le panier Varoma, puis par le trou du couvercle mettre les 120g de macaronis crues, 1 /2 c à c de sel, remettre en place le panier Varoma puis continuer la cuisson 8min/100°C/Vit mijotage. A la sonnerie, égoutter les pâtes, les réserver avec le brocoli. Rincer le bol.
- Avec cette cuisson mes brocolis sont croquants, si vous les souhaitez plus fondants il faudra augmenter le temps de cuisson mais sans les pâtes, donc augmenter le temps de cuisson avec l'eau uniquement avant de mettre les pâtes..
Préparation de la viande
- Couper les escalopes de poulet en dés, insérer le fouet dans le bol du thermomix, puis mettre l'huile d'olive, répartir le poulet autour du fouet puis faire chauffer 5min/110°C/couteau inversé/vit mijotage, à la sonnerie, mélanger à la spatule pour que les morceaux de poulet se retournent et poursuivre la cuisson 5min/110°C/couteau inversé/vit mijotage. A la sonnerie, réserver le poulet, garder le jus de cuisson dans le bol, il est donc inutile de le rincer. Ôter le fouet.
Préparation de la sauce:
- Préchauffer votre four à 200°.
- Mettre dans le bol la pulpe de tomate, la crème liquide; les oeufs et 20 g de parmesan, du poivre, et les herbes de Provence puis mélanger 30sec/vit3.
- Verser un peu de la préparation à la tomate dans un plat allant au four.
- Repartir sur la sauce, les pâtes, les bouquets de brocolis et les dés de poulet. Verser le reste de sauce dessus .
- Saupoudrer le reste de parmesan.
- Enfourner pour 20 minutes dans votre four chaud à 200°C.
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J'ai ajouyeé quelques copeux de parmesan en fin de cuisson.
Gratin de penne au poulet et aux brocolis - Chez Vanda
Excellent #gratin complet avec des #pâtes #brocolis et des #escalopes de poulet . Recette extraite du livre WW *Pasta de 2014 * .......avec petite modif perso Pour 4 pers; 8 SP la part programme WW
http://www.chezvanda.com/2014/11/gratin-de-penne-au-poulet-et-aux-brocolis.html
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