Soupe de potimarron

Après le cake ultra riche d'hier aujourd'hui c'est soupe de potimarron. Sans crème, juste des légumes et de l'huile d'olive, c'est comme ça que je la préfère.

Soupe de potimarron Ingrédients pour 4 personnes :
  • 1/2 potimarron moyen
  • vert d'un poireau
  • 1 pomme de terre
  • huile d'olive
  • sel, poivre

un bon filet d'huile d'olive. Préparation :
Peler le potimarron, ôter les graines puis le couper en morceaux.
Peler puis émincer le vert de poireau.
Faire chauffer 1 cuill. à soupe d'huile d'olive dans un autocuiseur.
Ajouter les morceaux de potimarron, de pommes de terre et le poireau et laisser revenir pendant une dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajouter 1 litre d'eau, saler, poivrer.
Fermer la cocotte.
Faire cuire 15 minutes après sifflement de la soupape.
Mixer le tout.
Ajouter
Déguster bien chaud.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Soupe de potimarron

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